2023 Kirjoittaja: Susan Creighton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-11-26 12:32
Kasvaminen Caracasissa, Venezuelassa, kulinaarinen taiteet ei ollut tavanomainen urapolku. Mutta jo pienenä lapsena olin erityisen kiinnostunut oppimaan uusia reseptejä ja tekniikoita. Ensimmäinen roolini keittiössä oli perheeni aamiaisen keittäminen - koska minun maistui paremmalta.
Aioin alun perin olla lakimies. Opiskelin associate-tutkintoni paralegal-opinnoissa opiskellessani samanaikaisesti englantia. Pian tajusin, että sydämeni ei ollut siinä eikä en ollut tyytyväinen. Jätin oikeudellisen maailman takana ja ilmoittautui Johnson & Walesin yliopistoon, joka on valmistunut kulinaaritaiteen kandidaatiksi. (Viimeksi sain myös kunniatohtorin tutkinnon Johnsonin ja Walesin yliopistossa.) Kulinaarinen urani alkoi Miamissa. Valmistuttuaan avasin Food Café -konferenssin Miamin Design-alueella. Myöhemmin samana vuonna perustin Elements Tierran myös suunnittelualueelle. Tapasin ravintolan ravintola John Kunkelin toimikauteni aikana Miamissa, olemme siitä lähtien olleet ystäviä.
Eräänä päivänä otin uudelleen yhteyttä tämän samanhenkisen ystävän kanssa, joka jakoi intohimoni ruokaan. Soitin John Kunkelille 50 Eggs Hospitality -yrityksen toimitusjohtajaksi ja sanoin hänelle, että haluan avata toisen ravintolan, ja hän oli kiinnostunut! Päätimme yhdistää rakkautemme kulinaariseen kohtaukseen ja aitoihin latinalaisiin keittiöihin Chicagon kanssa.
Las Vegas -alueella sijaitseva venetsialainen Chica on inspiroinut Latinalaisen Amerikan keittiön klassisia luovutuksia Venezuelan, Perun, Brasilian, Meksikon ja Argentiinan vaikutteita. Chica on ravintola, jonka olen aina haaveillut luoda. Kumppaneideni siunauksella olen voinut juhlia Latinalaisen ja Etelä-Amerikan makuja ja keittotekniikoita.
Yksi suurimmista kokemuksista, jonka olen oppinut, on, että osaaminen tällä alalla on valtava etu. Oikeustiedeni tuli ehdottomasti hyödylliseksi - kanssani työskennelleet ihmiset ihmettelivät aina, kuinka onnistunut olen niin liike-elämässä, sopimusten käsittelemisessä kuin liike-elämässäkin. (Sinun pitäisi nähdä ulkonäkö heidän kasvonsa, kun sanon heille, että menin lakikouluun ennen kuin minusta tuli kokki!) Jos et ole liiketoiminnan taitava tässä ominaisuudessa, palkkaa arvostettu joukkue. Sinun on oltava ympärillä itsesi mentorien ja ammattilaisten kanssa, jotka tuntevat alan hyvät puolet - ihmisiä, joiden sydämesi on aina parhaasi.
Jo vuosia oli niin vähän naisia, jotka työskentelivät johtajakokkina, että oli vaikea nousta ylös joukkoon. Onneksi kaikki muuttuu nyt. Nykyään yhä useammat naiset harjoittelevat pääkokkina ja rakentavat omia ravintoloitaan, tuotemerkkejä, tekevät ruokaa heidän ehdoillaan, luovat omia perintökohteitaan ja rakentavat omia vahvojen ja riippumattomien naisten ryhmiä, kuten olen tehnyt kumppaneideni kanssa Chicagossa.
Suositeltava:
Miksi Ensimmäinen Työvuosi On Onnellisin
Työntekijät ovat heidän onnellisimpia ja vähiten stressaantuneita ensimmäisen työvuoden aikana uuden työnantajan palveluksessa
Kuinka Järjestää Onnistunut Ensimmäinen Messu
Keskittymällä suhteiden rakentamiseen myynnin sijaan saat lisää asiakkaita messuilla
Kuinka Minusta Tuli Varatoimitusjohtaja, Joka Aloitti Alkutason Työntekijänä
Mike Jaynes työskenteli Marco's Pizzassa nuorena aikuisena ansaitakseen rahaa yliopistoon. Hän sitoutui perustajaan, josta tuli hänen mentorinsä, ja nyt Jaynes toimii franchising-operaattorina ja yrityksen EVP: nä
Kiipeäminen Tikkaalle: Kuinka Aikaisemmat Kokemukseni Antoivat Minusta Tulla Moni-franchising-presidentiksi
Peter Boylan aloitti uransa armeijassa, joka valmisti häntä nousemaan tikkaille useissa näkyvissä yrityksissä, joiden parissa hän työskenteli myöhemmin. Nykyään hän on useiden franchising-yhtiöiden presidentti. Tässä on hänen tarinansa
Kuinka 80-luvun Tähtiä Tuli Menestyväksi Yrittäjäksi Julkkisyritysten Omistajat
Vaikka monet 1980-luvun kuuluisuudet näkivät kuuluisuutensa kiusaantuneen kauan sitten ja muutkin jatkavat tähtityön etsimistä, on ainakin muutama 80-luvun julkkiksia, jotka ovat hyödyntäneet yrittäjyyttä ja luoneet itselleen uran
