Sizzler Rebrand Liittyy Nykyiseen Menestykseen

2023 Kirjoittaja: Susan Creighton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 03:47

Nykyään tihku on palannut Sizzlerille, mikä ei ole pieni merkitys ottaen huomioon tosiasian, että ketju pakotettiin hakemaan luvun 11 konkurssisuojaa vuonna 1996. Se oli matala kohta 54-vuotiaalle yritykselle, jolla oli kerran useita satoja ravintoloita ja vuotuinen myynti lähestyy miljardia dollaria.

Salaattibaareistaan ja komeista pihveistä kuuluisa yritys on noussut uudestaan suurelta osin yrityksen perustajan Del Johnsonin alkuperäisten arvojen palaamisen ansiosta. Syyttäjä johtaa Sizzlerin toimitusjohtaja Kerry Kramp.

"Sizzler oli yksi ensimmäisistä nopeista rento ravintoloista", Kramp sanoi. "Sillä oli nostalginen yhteys, kun tulin kokopäiväiseksi toimitusjohtajaksi. Tiesin, että tämä oli tuotemerkki, joka resonoi vieraiden kanssa ja oli merkityksellinen kuluttajien kannalta. Luulin, että se ansaitsi mahdollisuuden kukoistaa ja keksiä tien päästä eteenpäin. seuraavan 50 vuoden kasvuun ja kehitykseen."

Siirryttyäsi toimitusjohtajaksi vuonna 2008, Kramp on auttanut nimeämään uudelleen kerran mahtava ravintolaketju uudella ruokalistalla ja korostanut uutta laatua ja yksinkertaisuutta. Nykyään Sizzlerillä on 170 ravintolaa Yhdysvalloissa ja vuosittainen myynti on noin 300 miljoonaa dollaria. Krampille Sizzlerin viime vuosien paluu on kulmahuippu kokemuksista, jotka on oppittu yli kolmen vuosikymmenen aikana elintarviketeollisuudessa.

"Minulle kaikki alkoi, kun olin 12-vuotias", Kramp sanoi. "Isoisäni omisti donitsikaupan Ohiossa ja rakastuin kahteen liiketoiminnan osaan: ihmisiin ja ruokaan. Minulla oli jo intohimo ruokiin, mutta huomasin, että oli tapa yhdistää tämä ihmisiin."

Tämä intohimo ajoi Krampin läpi uran, joka oli täynnä pysähdyksiä useissa elintarviketeollisuusyrityksissä. Erityisesti hän vietti aikaa Buffets Inc: n toimitusjohtajana. Myynti kasvoi 6 miljoonasta dollarista 1 miljardiin dollariin vuotuisessa myynnissä alle kahdeksassa vuodessa. Pian Buffets Inc. -yrityksen menestyksen jälkeen Kramp liittyi Pacific Equity Partners -yhtiöön, joka omisti ja hallinnoi Sizzleriä vuodesta 2005.

Kolme vuotta myöhemmin Kramp ja uusi joukkue panostivat Sizzleriin ostamalla ketjun Pacific Equity Partners -yritykseltä laman keskellä. Joukkueen veto Sizzlerin nostalgisesta yhteydestä maksaa tällä hetkellä osinkoa.

"Meillä oli tunne, että meistä oli tullut jälleen asiaankuuluvia kuluttajien suhteen, ja se perustui vanhaan sanotaan, että meillä oli hienoja maistuvia ruokia, jotka olivat mieleenpainuvia ja ystävällisten ihmisten tarjoamia edulliseen hintaan", Kramp sanoi.

[10 yritystä takaisin Banktruptcystä]

Tällä yksinkertaisella kaavalla Kramp pyrkii yhdistämään entiset asiakkaat tuotemerkkiin. Tiimi pyrki myös rakentamaan tuotemerkin uudelleen tuoreilla, laadukkaista aineosilla, jotka auttoivat parantamaan ruuan laatua ja ravintolan mainetta.

"Päätimme omaksua Sizzlerin historian", Kramp sanoi. "Meillä oli uskomattomia franchise-yrityksiä, jotka olivat olleet olemassa jo pitkään ja ajan myötä yritys menetti keskittymisen muun muassa ruuan laatuun, tyhjästä valmistettuihin ruokia ja kaikkiin elementteihin, jotka tekevät loistavasta ruokailukokemuksesta. Ensisijaisena tavoitteenamme oli tarkastella ruokalistaan ja tuoda takaisin laadukkaita ja tuoreita ainesosia. Päivitämme ja paransimme koko ruokakokemusta niin, että ruuasta tuli jälleen houkutteleva ja ikimuistoinen."

Muutto näyttää toimineen.

"Kun tulin sisään, arvo, myynti ja vieraiden määrä laskivat", Kramp sanoi. "Pian sen jälkeen myynti ja vieraiden lukumäärä muuttui 20 prosentilla. Meillä on ollut kolme ja puoli vuotta samaa myymälän kasvua kuin myös vieraiden lukumäärän kasvu historian pahimman taantuman keskellä. Mielestämme toteuttamalla tämä teloitus todella toimivat."

Tällä hetkellä Sizzler löytyy useista osavaltioista, lähinnä länsirannikolla. Kramp kertoi kuitenkin toivovansa laajentaa Sizzleriä itään. Yhtiö selvittää parhaillaan mahdollisuutta avata myymälöitä Denverissä, Minneapolisessa, Chicagossa, St. Louisissa ja Kansas Cityssä.

Sizzler-ravintolaluotto: Sizzler

Kramp lukee tämän menestyksen filosofialle, jota yritys on käyttänyt viime vuosina.

"Tiedämme, että se on matka eikä sprintti", Kramp sanoi. "Emme halua tehdä tätä niin nopeasti kuin pystymme. Etsimme sen tehdä niin oikein kuin pystymme. Jos tämä vie vähän enemmän aikaa, olemme hyvin sen kanssa."

Teollisuudesta riippumatta Kramp uskoo, että Sizzlerin opetukset voivat koskea kaikkia yrityksiä.

"Luottamus on rakennettu yritykselle ajan myötä, joten älä paniikkia, kun asiat muuttuvat", Kramp sanoi. "On helppo paniikkia ja aloittaa väärien asioiden leikkaaminen, mutta ihmiset ymmärtävät sen. Joskus voi tuntua säästää rahaa paikoissa, jotka eivät todellakaan ole paras paikka aloittaa leikkaamisen."